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Montag 21 Januar 2019

Schweinsschnitzelchen mit Prosecco und Zitrone

 

 

 

 

Für 4 Personen

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 1 Glas Prosecco
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • Mehl
  • 1 kl. Schöpflöffel Fleisch oder Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, geklopft und in Mehl gewendet.

Petersilie, Knoblauchzehe mit wenig Öl und Zitronensaft cuttern.

40 g Butter, etwas Olivenöl in Pfanne zergehen lassen, Schweinsschnitzel anrösten, salzen, pfeffern.

Aus der Pfanne nehmen und mit der Sauce aus Petersilie , Zitronensaft und Knoblauch versehen. Warm halten.

Im zurückgebliebenen Fond Prosecco hinzu, verdunsten lassen und mit der Fleischbrühe und den Schnitzeln vermischen.

(Ricetta consigliata dalla Scuola di Cucina "Peccati Di Gola" di Castelfranco Veneto - TV)  

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