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Donnerstag 27 Juni 2019

Risotto mit Spumante

 

 

 

 

 

 

Für 4 Personen

  • 300 g Risottoreis
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Butter
  • ½ Zwiebel
  • 50 g flüssiges Obers
  • ½ l Gemüsebrühe
  • Salz
  • 2 Gläser trockener Spumante

Zwiebel fein schneiden und in Butter rösten, sobald etwas Farbe angenommen, den Reis hinzufügen, mit einem Glas Spumante ablöschen und auf kleiner Flamme unter ständiger Zugabe der Brühe köcheln.

Zum Schluss Obers und Parmesan einrühren, gut mischen, ein paar Minuten ruhen lassen und servieren.

(Ricetta Consigliata dalla Scuola di Cucina "Peccati Di Gola" di Castelfranco Veneto - TV)  

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