Bucatini Gamberi
e Prosecco

Dosi per Quattro persone:

• 16 Gamberi
• 1 bicchiere di Prosecco
• 2 spicchio di aglio
• il succo di un limone
• 50g di parmigiano
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Brodo Vegetale (Carota,sedano,cipolla,ecc..)

Lavare i gamberi e sbollentarli nel brodo per qualche minuto, scolarli lasciando da parte il brodo (dove lesseremo i bucatini). Sgusciare i gamberi saltarli in padella con olio d’oliva extravergine, peperoncino e 2 spicchi d’aglio. Aggiunger il prezzemolo tritato e il succo del limone.

Salare leggermente e cucinare a fuoco moderato per pochi minuti. Sfumare con il prosecco, lasciarlo evaporare, quindi spegnere il fuoco, aggiungere un bicchiere di brodo (dove sono stati lessati i gamberi).

Una volta cotti i bucatini (nel brodo dei gamberi) unirli al composto, ed a fuoco spento unire il parmigiano.