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Coniglio in Agrodolce
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Ingredienti:
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Mettre a bagno il coniglio tagliato a pezzi in acqua e aceto per mezza giornata. Toglierlo dall’ acqua asciugarlo e passarlo in una padella antiaderente per farlo asciugare e dorare. Aggiungere i pezzi dorati e asciutti del coniglio fare insaporire, coprire a filo con il prosecco e passare in forno 200 gradi per mezz’ora coperto. Mescolare, salare e pepare, lasciare scoperto fino a cottura ultimata, deve risultare doratissimo quasi caramellato. |
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(Ricetta Consigliata dalla Scuola di Cucina "Peccati Di Gola" di Castelfranco Veneto - TV) |