Unser Weingut umfasst 5 ha der Weintraube Glera.
Die umliegenden Weingärten werden traditionsgemäss händisch geerntet, beginnend Ende September / Oktober sobald die Trauben golden sind und den richtigen Zuckergehalt haben.
Nach der Ernte werden die Trauben in unserem unterirdischen Keller entstielt und gepresst.
Wir benutzen Maschinen neuester Technologie die den Trauben auf sanfte Weise nur das Beste und Wertvollste entnehmen.
Der Traubensaft gelangt dann in Stahltanks zur Fermentation unter kontrollierter Temperatur.
Die Filterung des Weines wird traditionell nach der Charmat Methode gemacht, unter der Zugabe der richtigen Dosis von ausgewählter natürlicher Hefe die Umwandlung des Zuckers um eine feine und elegante Perlage zu erreichen.
Der Prosecco wird in einer modernen Abfüllanlage unter strengster Kontrolle abgefüllt.
